La Mère Brazier

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Vidéo promotionnelle du restaurant emblématique lyonnais La Mère Brazier:

Il était une fois, en 1921, une jeune femme audacieuse nommée Eugénie Brazier. À seulement 26 ans, elle ouvre un modeste restaurant sur les pentes de la Croix-Rousse. Personne ne le sait encore, mais elle s’apprête à changer le visage de la cuisine lyonnaise — et française.

Dans sa petite maison, la Mère Brazier mijote des plats simples, puissants, ancrés dans la tradition. Ses volailles de Bresse, ses quenelles, son art du beurre et de la crème enchantent ouvriers comme bourgeois. Très vite, son adresse devient un lieu de pèlerinage gastronomique.

En 1933, elle entre dans la légende : première femme à décrocher trois étoiles au Michelin. Elle en obtient même six — trois pour chacun de ses deux établissements. Une prouesse inégalée. Dans ses cuisines, un certain Paul Bocuse fait ses premiers pas. Il l’appellera toujours « la patronne ».

Aujourd’hui encore, la Mère Brazier veille sur Lyon. Son restaurant, repris et réinventé, reste une adresse mythique. Pousser sa porte, c’est entrer dans une histoire vivante, où chaque assiette raconte un peu d’Eugénie.

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